تبدأ عملية ترشيح للعصير وتكثيفه عن طريق غليه لحين يتبلور. تكرير المادة الناتجة عن الغليان، ثمّ إعادة غسلها وتجفيفها. تغربل البلورات التي تنتج بعد التجفيف وتصب في قوالب. يتم سحق القوالب الكبيرة للحصول على سكر
سكر البلح: يتم الحصول عليه من البلح. الجلوكوز: يوجد في الفواكه والعسل. الفركتوز: هو من السكريّات الصناعيّة، ويتمير بأنّه حلو المذاق بشكل أكبر من السكريّات الطبيعيّة. صناعة السكر
التحضير الأولى: عندما ينتهي غسيل قصب السكر يتم استخدام الأحزمة لنقله إلى مكان التحضير الأولي، وفي هذه المرحلة يتم تقطيع القصب وسحقه، بالإضافة إلى نقعه ورشه بالماء الساخن.
تنظيف عصير القصب عن طريق مسحوق الجير المطفي المعروف بهيدروكسيد الكالسيوم، الذي ينقّيه من الكثير من الأوساخ. تبخير العصير الناتج من خلال عملية التبخّر، ويستخدم البخار فيها لتنقية السكر ...
وتحصل النباتات على الطاقة الكيميائية من ضوء الشمس في عملية مكونة من خطوتين. وتُستخدم الطاقة التي تجمعها النباتات في تفاعل ثانٍ لإنتاج سكر الغلوكوز، فيتحد الغلوكوز مع الفركتوز، وهو سكر ...
